В програмі курсу:

  • 1. Формування ціни;
  • 2. Закупівля продуктів на ринку через підзвітних осіб;
  • 3. Прихід продуктів, визначення ціни реалізації;
  • 4. Облік товарів і продуктів (торговий і виробничий методи);
  • 5. Облік спецій і прянощів;
  • 6. Офіційні чайові в ресторані;
  • 7. Устаткування ресторанів і барів, амортизація;
  • 8. Облік посуду (посуд як МБП);
  • 9. Списання посуду, що вийшла з ладу;
  • 10. термінал;
  • 11. Фірмова (формений) одяг працівників.